Tribulafond
L’horizon 2022 n’est, pour le moment , pas très propice aux projections estivales et il faut reconnaitre que si notre famille et nos amis Corses nous manquent beaucoup ( des coeurs sur vous ) , nos obligations nous contraignent à rester sur le continent ( on a bien pensé à investir dans un jet mais on préfère le plancher des vaches )
Alors certains nous dirons “mais quel rapport y a t il entre la Corse et la recette ?” Et d’autres répondront “surtout que ce ne sont pas des chaussons ce sont des Bastelles!!” et pour finir d’autres revendiqueront ” on dirait plutôt des Cocas…” et vous aurez tous raison !!
SAUF ( krkrkr on aime bien avoir le dernier mot ) il y a bien un point commun dans tout ça.
C’est partit pour les explications vous verrez vous finirez par être d’accord
En Corse il y a les bastelles ce sont des chaussons farcis aux oignons ou aux BLETTES
Les cocas sont des chaussons d’origine pieds noirs farcis aux poivrons et aux olives
La pâte des uns….la garniture des autres…notre personnal touch
et tadaaaaaaaaaaaaa tout le monde est d’accord pour dire que ce ne sont ni des Cocas ni des Bastelles donc on leur donne du coup le nom qu’on veut
La recette de nos chaussons que c’est nous qui avons fais alors on fait ce qu’on veut
Pour le pâte à coca
500 gr de farine
8 cl d’huile d’olive
20 cl d’eau
Pour la farce
des cotes de blettes
1 poivron rouge
2 oignons
huile d’olive , sel , poivre
quelques rondelles de chorizo doux
1 oeuf ( blanc pour souder , jaune pour dorer )
1️⃣ Emincer finement les côtes de blettes et les oignons et couper le poivron en petits dés
2️⃣ Faites les cuire à la poêle dans l’huile , saler et poivrer légèrement stopper la cuisson quand les légumes sont cuits et que l’eau s’est évaporée , réserver
3️⃣ Préparer la pâte ( on mélange tout et basta ^^ ) l’étaler et découper des cercles ( on prend un bol )
4️⃣ Déposer au coeur du cercle une à deux cuillères à soupe de légume et des rondelles de chorizo
5️⃣ Souder à l’aide du blanc d’oeuf et dorer à l’aide du jaune
6️⃣ Cuisson au four 180° pendant 15 à 20 mn
Délicieux aussi bien tiède que froid
Bisous les Tribulafeurs !!
ps : ces chaussons / bastelles / cocas sont parfaits pour la route des vacances
